Queste brioche salate sono perfette come snack, per un antipasto, oppure spolverizzate con zucchero a velo e farcite con Nutella, o marmellata, grazie al loro sapore neutro.
Per niente complicate da preparare e, una volta cotte, possono essere anche congelate.
Ingredienti:
250 gr. di farina "O"
100 ml. di acqua tiepida
25 ml. di latte tiepido
25 ml. di olio extravergine d'oliva
un pizzico di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
7 gr. di lievito di birra
1 uovo intero
un pò di latte
Procedimento:
Miscelate l'acqua e il latte tiepido e scioglietevi il lievito di birra.
Unite la farina, il sale fino, l'olio evo e lo zucchero e mescolate accuratamente fino ad ottenere un impasto morbido. Se risultasse piccicoso, aggiungete ancora un pò di farina.
Formate una palla, copritela con un canovaccio pulito, oppure con della pellicola, e mettetela a lievitare per un'ora in un luogo riparato da correte d'aria.
Prendete un foglio di carta da forno, spolverizzatelo con della farina e tirate l'impasto, per uno spessore di 5 millimetri, a forma di cerchio.
Tagliate tanti spicchi,
e cominciate a rotolarli a forma di brioche.
Copriteli nuovamente con il canovaccio pulito, e lasciateli rilievitare fino al raddoppio.
Riprendeteli e spennellateli con l'uovo sbattuto con un pò di latte.
Infornate a forno già caldo a 180° per 10-15 minuti.
Farcitele a piacere, con salumi, insalata russa, formaggi, salmone affumicato, patè d'oliva, o con una frittatina.
Oppure potete aggiungere, prima di arrotolare l'impasto, un pezzetto di wurstel, dei cubetti di pancetta o speck.
All'impasto si può anche unire un trito di erbe aromatiche ben lavate e asciugate.
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Si prevede un w.e. di brutto tempo in tutto il nostro Paese.
E cosa c'è di meglio che renderlo più luminoso preparando cose buone, come queste brioche, o i dolci tipici di carnevale?
Via su, giriamo al bello ogni istante, con qualsiasi tempo.
Dipende da noi saper vedere il sereno anche nella tempesta.
Alla prossima.
♥ zia Polly ♥
