Insalata fredda d'orzo perlato con bastoncini di polpa di granchio

Immagino che con questo caldo la voglia di cucinare è meno che zero ma qualcosa bisogna pure introdurre nella bocca e allora meglio trovare qualcosa di veloce, sfizioso ma soprattutto FRESCO.

Oggi vi propongo una delle varie ricette estive che faccio usando l'orzo perlato. Se a voi non piace potete sostituirlo con il riso.

Ingredienti: un pugno di orzo perlato per ogni persona, 10 olive nere denocciolate, una manciata di rucola, 10 bastoncini di polpa di granchio (il Surmi per capirci), sale, pepe, olio d'oliva extravergine, un pò di succo di limone e qualche fettina per guarnire.

Procedimento: mettere a bollire l'acqua, salare e buttare l'orzo perlato. Lasciare cuocere per circa 15 minuti, è più o meno lo stesso tempo di cottura che ci vuole per il riso. Scolare e fermare la cottura dell'orzo con un getto d'acqua fredda.

Nel frattempo mettete a bollire un pò d'acqua e buttare per qualche secondo, NON DI PIU', i bastoncini di polpa di granchio. Scolare e lasciare freddare. Prendere una ciotola e cominciate a spezzarvi dentro la rucola, precedentemente lavata e strizzata, le olive nere denocciolate e tagliate a pezzetti. la polpa di granchio anch'essa tagliata a pezzetti e, a questo punto, unire l'orzo. Aggiungere un pò d'olio d'oliva extravergine, aggiustare di sale e pepe e strizzare qualche goccia di limone e decorare il piatto con qualche fettina sempre di limone. Mescolare bene il tutto, coprire con della pellicola e mettere in frigo fino al momento di servire.

Questo è uno dei piatti che faccio in alternativa all'insalata di riso o altri piatti tipicamente estivi.

Caronte è arrivato, con tutta la sua calura e, se non sbaglio, è il personaggio che traghettava verso l'inferno attraverso il fiume Acheronte secondo Dante......ma chi lo ha chiamato dico io, ma chi lo vuole.... ma stesse dentro La Divina Commedia......te possino 'mazzà....! Tra me e la doccia oramai è amore totale, come arrivo a casa mi ci fiondo, anche più volte al giorno, e poi litigo con Matrix, il nostro gatto, per farmi spazio per stare sotto lo split dell'aria condizionata....è una guerra all'ultimo sangue! Belli tutt'e due spalmati sul pavimento che oramai ha preso le nostre sagome, ci manca solo qualcuno che segni tutt'intorno con il gesso, tipo C.S.I., con la differenza che siamo entrambi vivi.....più o meno.

Buon fine settimana donne, munitevi di ventilatori, climatizzatori, gelati, ghiaccioli da mettere.....ehm....
OVUNQUE, perchè questo sarà un fine settimana INFERNALE!

Con questa ricetta partecipo al Contest di Martina del blog http://lacucinaimprovvisata.blogspot.it con scadenza 31 luglio 2013.