Marmellata di mele

Siamo entrate nel mese di marzo, il mese che ci porta alla stagione del risveglio della natura, la primavera, e a ridosso ci sarà Pasqua che quest'anno arriva davvero prestino.

Sto preparando le ultime marmellate con la frutta che l'inverno ci offre, tra cui quella di mele. E' una marmellata delicata che io uso in vari modi: per esempio l'abbino a formaggi dal sapore forte e stagionati, come il Piave stravecchio, il pecorino toscano stagionato e molti altri, oppure preparo la sfoglia per lo strudel (chi non la fa la può trovare già pronta al supermercato), la spalmo sopra, ci metto qualche uvetta sultanina, un pò di cannella in polvere e qualche pinolo, arrotolo su se stessa la pasta, inforno, poi lo spolverizzo di zucchero a velo ed ecco un buon dolce. Ci si può fare anche la crostata, spalmarla su una fetta biscottata o di pane e spolverizzare con del cacao amaro, insomma.....se la preparerete scegliete pure come provarla in base a ciò che più è vicino ai vostri gusti.

Ingredienti: 1 kg di mele, 300 gr di zucchero, 2 cucchiaini di cannella in polvere (a piacere), qualche goccia di limone, mezzo bicchiere di acqua calda.

Procedimento: lavate accuratamente le mele, sbucciatele e togliete loro il torsolo. Fatele a pezzettini e ponetele in un tegame inaderente, unendo qualche goccia di succo di limone. Mettette sul fuoco a fiamma bassa e cominciate la cottura, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda.

Quando vedrete che le mele sono sfaldate, togliete dal fuoco il tegame e con un frullatore ad immersione (Minipimer o simile per intenderci), frullatele, aggiungete lo zucchero e la cannella se vi piace e rimettete sul fuoco.

Mescolate per circa altri 15 minuti, sempre a fiamma bassa.

Versatela in vasetti ben puliti e procedete alla sterilizzazione. Da inizio bollore dell'acqua dove avrete messo il vasetto, fate passare 20 minuti.

Non è semplice?

Ma ci pensate che siamo già a marzo......ma quanto corre il tempo? Bene, questo fine settimana continuerò a preparare delle cosette per Pasqua. Una l'ho già finita di ricamare, ma devo completarla, poi ho altre cosette che mi frullano in testa.......appena pronte ve le mostrerò!

BUON WEEKEND A TUTTE!