Polpette di pane - Il mio pensiero su Papa Francesco I

Buttare via il cibo, soprattutto il pane, non si può non si deve! Ricordo ancora quando da piccola la mia nonna paderna, che viveva con noi con il nonno, quando per errore cadeva un pezzetto di pane per terra, mi diceva "raccoglilo subito, dagli un bacio e fatti il segno della croce". Il pane è uno degli alimenti base e anche da raffermo può essere utilizzato in moltissimi modi, dal fare gli gnocchi di pane, ai dolci, gratuggiarlo, prepararci un sugo sempre con il pane gratuggiato e anche le polpette. Ed è proprio delle polpette di pane che oggi vi dò la ricetta. Io le ho preparate ieri sera

Ingredienti: pane raffermo, del latte tiepido, un uovo, un battuto di aglio e prezzemolo, parmigiano, sale e pepe. A piacere: cubetti di prosciutto cotto o crudo, provola, mozzarella, pezzetti di olive, pangrattato.

Procedimento: tagliare a pezzetti il pane raffermo e metterlo a bagno nel latte tiepido e lasciarlo lì finchè non risulterà morbido. A questo punto strizzarlo bene, unire l'uovo, il battuto di prezzemolo e aglio, sale e pepe e un bella manciata di parmigiano. Se decidete di mettere uno degli ingredienti che vi ho indicato sopra, non dovrete far altro che aggiungerlo all'impasto. Per la provola o la mozzarella, vi consiglio di metterne un pezzetto al centro della polpettina, come si fa per gli arancini. Unire un pò di pangrattato, non troppo, giusto perchè l'impasto non risulti troppo lento.

Questa immagine vi mostra come risulta l'impasto. Con le mani preparate delle polpettine, passatele nel pangrattato, e decidete se friggere in un pò d'olio d'oliva o, come ho fatto io ieri sera, mettetele a cuocere in un sughetto semplice fatto con una base di olio d'oliva con un pò d'aglio e cipolla di tropea tagliata fine con della salsa di pomodoro.

Queste polpette si accompagnano bene con l'insalata, magari con l'aggiunta di qualche ravanello.

Se le fate più piccoline, possono essere un'idea per un aperitivo o un antipasto.

Prima di salutarvi voglio esprimere il mio pensiero sul nostro nuovo Papa, PAPA FRANCESCO I

Ho seguito con attenzione il momento della nomina, e ancora con più attenzione quello che ha detto nel momento in cui si è presentato al popolo. L'ho trovato SPLENDIDO, mi sono emozionata come non avveniva da molto, molto tempo. E' un uomo che ha dato subito dei segnali forti, dal crocifisso in ferro, non aveva il mantellino rosso ma, soprattutto, la sua semplicità e UMILTA' nel proporsi alla gente.

Il mio pensiero è andato subito a Papa Albino Luciani, ovvero Papa Giovanni Paolo I.

Hanno più di qualcosa in comune. Papa Francesco I sicuramente avrà un compito duro, durissimo, siamo in molti a saperlo. Ma sappiamo anche che arriva da un luogo dove il dolore, la sofferenza, i sopprusi, la miseria, le opressioni, terra dei "deparesidos" l'hanno sicuramente messo alla prova, oltre ogni limite. E la cosa squallida che ho sentito e che non si sono fatte attendere delle calunnie verso di lui.....questa E' la misera dell'animo umano!

Ho l'impressione che dall'Alto si sia voluto fortemente quest'uomo.....Francesco....come quando Dio scelse San Francesco "Va e ricostruisci la mia casa".....almeno mi sembra che più o meno sia questo ciò che gli disse. La Casa di Dio ha BISOGNO ASSOLUTO di essere ricostruita, dalle fondamenta, ha bisogno di CREDIBILITA', soprattutto per i giovani. L'esempio DEVE VENIRE DALL'ALTO, come nelle famiglie, i genitori sono l'esempio, l'insegnamento per i propri figli. Non si può chiedere loro ciò che noi non facciamo. Non si può predicare bene e razzolare male.

Conosco e frequento moltissimi giovani, tre quarti di loro hanno perduto la fede. Uno di loro l'ho sentito dire "Non sono credente, ma quest'uomo mi piace. Spero solo lo lascino fare, ma dubito tanto.....". E questa considerazione l'ho sentita da parecchie persone adulte.

Mi piace Papa Francesco e gli auguro di avere tanta forza per affrontare tutte le insidie che, indubbiamente, incontrerà, che gli permettano di mettere in pratica ciò che lui desidera fare per il BENE DELLA CHIESA. E io sarò tra quelle che lo ricorderà, nei miei giornalieri momenti di riflessione e preghiera.