Un dolce cuore morbido

Innanzitutto un abbraccio a tutte voi amiche, donne con il proprio bagaglio di vissuto, con le loro storie belle, meno belle....tristi...ecco io a voi tutte e, soprattutto a coloro che non hanno avuto una percorso roseo, mando un abbraccio grande MA PROPRIO GRANDE, perchè siete MERAVIGLIOSE, perchè siete il PERNO delle famiglie, perchè avete LA FORZA INNATA di andare avanti, SEMPRE, con l'amore che solo CHI cresce la vita nel proprio grembo PUO' AVERE.

Oggi è la NOSTRA FESTA che io non intendo mimosa, balli, e streep men.....MA ORGOGLIO DI ESSERE DONNE! Con le nostre debolezze, con la nostra fragilità, con il nostro desiderio di raccogliere anche le più piccole briciole di forza per andare avanti.....MA SEMPRE CON GRANDE DIGNITA' e FORZA.

Siate orgogliose di essere FEMMINE, ed insegnate ai figli maschi (io sono tra queste) a RISPETTARE la propria compagna o amiche, a non usare MAI violenza DI ALCUN GENERE, ma a rispettare, condividere, amare......AMARE E' IL DONO PIU' GRANDE E PROFONDO CHE UN ESSERE UMANO POSSIEDA!

La mia ricetta di oggi è un dolce, molto semplice e che posso garantire, piace a tutti e che mi ha passato tempo fa un'amica che me l'aveva preparata per il suo dopo cena.

Ingredienti: 250 gr di farina, 250 gr di ricotta, 250 gr di zucchero, 2-3 uova intere (se sono piccole bisogna metterne 3), 20 gr di burro ammorbidito, una manciata di uvetta sultanina o di gocce di cioccolato fondente (facoltative),  la buccia gratuggiata di un limone (oppure potete mettere una fialetta al limone "Pane degli Angeli"), 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo.

Procedimento: Sbattete le uova intere con lo zucchero, fino a farle diventare belle spumose. Unite la farina, il burro ammorbidito, la ricotta. Mescolate molto bene e quindi unite o l'uvetta precedentemente ammollata in un pò d'acqua tiepida e strizzate bene, o le gocce di cioccolato fondente. Se non vi piace nessuna delle due, potete ometterle. A questo punto aggiungete la farina ed il lievito per dolci e la buccia gratuggiata del limone (o fialetta). Rimescolare molto bene.

L'impasto deve risultare morbido ed omogeneo.

Inburrate ed infarinate uno stampo, io ho usato questo acquistato tempo fa all'Ikea

uno stampo in silicone dove ho versato direttamente il composto, senza prima imburrare ed infarinare.

Infornare a forno già caldo a 180° per 45 minuti. FATE SEMPRE LA PROVA DELLO STECCHINO per verificare se la cottura è stata ultimata.

Lasciate freddare PRIMA di togliere il dolce dallo stampo. Ponetelo in un piatto da portata e spolverizzate con dello zucchero a velo.

La ricotta non si sente per niente e anche chi non la ama o non ama nessun formaggio, non ne percepirà il sapore. Questo dolce risulterà molto morbido e soffice.

Sarà un fine settimana piovoso e grigio....facciamo noi in modo che diventi luce e amore nelle nostre case, magari anche con questo semplice dolce! Buon fine settimana a tutte voi.