Crema d'asparagi con gamberoni

Prima di passare a parlare della ricetta che vi propongo oggi, voglio ringraziarvi tutte per i messaggi che  anche privatamente mi sono arrivati. Grazie mille a tutte, siete state carinissime, veramente gentilissime. E a te amica cara che non vuoi essere citata ma che so che passi di qua sempre, che ti sei preoccupata molto anche per me, ti mando un abbraccio carico d'affetto, immenso affetto....♥ Mia mamma sta meglio, molto debole, ma sta migliorando e mi ha chiesto di rivolgervi un caloroso saluto e ringraziamento.

In questo periodo cominciano ad apparire sempre più tipi di verdura e frutta e gli asparagi sono uno degli ortaggi per eccellenza legati a questo periodo dell'anno. E allora ho pensato di proporvi una ricetta dove gli asparagi si sposano con i gamberoni, una ricetta delicata e molto buona.

Ingredienti per 4 persone: un bel mazzetto di asparagi, mezzo kilo di gamberoni, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, acqua calda, vino bianco, sale e pepe bianco.

 Procedimento: lavate bene gli asparagi e tagliateli a rondelle.

Tenete da parte le punte degli asparagi, sgusciate e lavate i gamberoni e poneteli in un piatto.

In un tegame inaderente mettete un filo d'olio e i due spicchi d'aglio e lasciate rosolare qualche minuto. Togliete l'aglio e unite gli asparagi tagliati a rondelle e fate rosolare per circa 5-10 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Unite 4 bei bicchieri d'acqua calda, coprite e cuocete per 15 minuti. Spegnete il fuoco e

versate nel frullatore, ottenendo una crema.

Rimettete sul fuoco, aggiungete insieme sia le punte d'asparagi che i gamberoni e mescolate molto bene, affinchè la crema d'asparagi accorpori bene il tutto. Aggiustate di sale e unite un pò di pepe bianco, mescolate ancora e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco lento, coperto.

Versate in ciotole, unite un filo d'olio d'oliva extravergine e servite, volendo, anche con dei crostini.

E' un piatto gustoso, leggero e anche sano, ottimo anche non caldo e per i più audaci, si può aggiungere anche un pò di peperoncino.

Potete usare anche i gamberoni congelati se non avete l'opportunità di avere quelli freschi, l'importante è che li sciacquiate bene per togliere quel sapore tipico di conservazione. Volendo, potete bollirli per qualche minuto prima di unirli alla crema d'asparagi.

Allora, che ne dite, vi garba questa ricetta?

Prima di salutarvi voglio lasciarvi con un pò di curiosità......portando la spazzatura ho trovato una cosa che....
questo fine settimana mi metto all'opera perchè ho già in mente cosa farne......☺☺☺

Buon weekend a tutte!