Involtino di frittata con asparagi e formaggio

Sotto un diluvio universale, con una temperatura di soli 9 gradi, eccomi al volo per voi per postare la ricettina del venerdì.

Sono tornata da poco, mi sono fiondata in doccia con l'acqua bollente perchè ero a dir poco fradicia. Un freddo boia e fare dei lavori con questo tempo è proprio pazzesco, ma non abbiamo scelta.

Ieri finalmente sono riuscita a donare una montagna di oggetti al Gattile di Verona, quello che si trova vicino allo Stadio. Il progetto iniziale era quello di donare tutto a quello di Chioggia, come da accordi ripetutamente presi e per taaaanto tempo con Caterina, ma proprio non ce l'ha fatta. Io però avevo deciso che tutta quella roba doveva essere destinata ad aiutare gli animali, in un modo o nell'altro e, portando mio figlio a fare la spesa in un grosso centro commerciale in quel di Verona, ho visto uno stand che chiedeva aiuto per questo gattile. Mi sono catapultata da loro, ho spiegato la situazione e ho chiesto se era possibile che venissero in quel di Mestre a prendere tutto. La Sig.ra Marina si è dimostrata subito disponibile e ieri ha portato via tutto e il ricavato delle vendite sarà devoluto ad aiutare dei gattini.

Tutta la parte riguardante abbigliamento, biancheria per la casa, qualcosa di mobilia, l'abbiamo donata a delle persone che conosciamo da molti anni, persone MERAVIGLIOSE, che aiutano tutti coloro che hanno bisogno, comprese le zone terremotate e anche oltre frontiera e oltre oceano. Si chiama "IL GRUPPONE", coordinato dal Sig. Corrado, uomo strepitoso, e con loro collaboriamo da 5 anni. Sono davvero fantastici, organizzano anche matrimoni, comunioni, cresime, feste, ultimi dell'anno e molto altro, con tanto di ragazzi vestiti a puntino, e il ricavato di ogni manifestazione viene devoluto per un progetto, che si può verificare in ogni momento. Insomma, NESSUNA FREGATURA, e io ne so qualcosa visto che da 5 anni lavoriamo per un progetto in Amazonia. Se al posto dei politici ci fossero queste persone L'ITALIA SAREBBE ESEMPIO PER TUTTO IL MONDO!!!

Presto, devo fare presto perchè devo riuscire di corsa......ma porca di una miseria, ma perchè i crateri della cellulite non diminuiscono nonostante sto correndo e faticando come una pazza? Grrrr

Oggi vi propongo una ricetta che ho preparato ieri sera, semplice e gustosa:

Ingredienti per 2 frittatine: 4 uova intere, 2 cucchiai di latte, 1 mazzetto di asparagi, del formaggio che può essere dalla casatella, mozzarella, gruviera, sottilette, sale e pepe.

Procedimento: Lessate il mazzetto di asparagi, precedentemente ben puliti, tenendo fuori dall'acqua le punte. Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e i due cucchiai di latte. Devono diventare belle spumose. Ponete sul fuoco una pentola inaderente e, quando è bella calda, con un mestolo versare metà del composto delle uova sbattute e formare una frittatina. Una volta cotta ponetela su di un piatto. Procedete alla cottura della seconda frittatina.

Nel frattempo scolate gli asparagi cotti. Prendete a questo punto le frittatine e al centro di ognuna mettete o una fetta di casatella, mozzarella o il formaggio che più preferite. Mettete 3 asparagi e arrotolate la frittatina su se stessa. Ponete in forno, poggiate su carta forno, per pochi minuti e servite in un piatto con degli asparagi come contorno. Chi non vuole usare il forno, può metterle in una padellina con un coperchio sopra, sempre per pochi minuti, giusto il tempo di far fondere il formaggio.

Volendo per chi non è a dieta, oltre il formaggio e gli asparagi, può unire o una fettina di pancetta, o di speck o di prosciutto cotto.

Dovete scusarmi se non passo da voi ma questo è un periodo piuttosto PIENO. Otre allo sgombro di casa di mia suocera, che dura oramai da 1 anno e mezzo, stiamo organizzando un Memorial che ha avuto una svolta che non avevamo previsto e che tra l'altro "dovrebbe" (meglio usare il condizionale) iniziare il prossimo 27 maggio.......Pazzesco, siamo con l'acqua alla gola e devo dire che i ragazzi giovani sono MOOOOOLTO più affidabili di ....ehm... dirigenti che si definiscono esperti......meglio che sto zitta!

Spero possiate capire, non è da me trovare scuse, proprio NO,  e chi mi segue da 2 anni e mezzo lo sa, ma proprio non ho il tempo nemmeno di guardarmi allo specchio (meglio così, prenderei paura da sola) e alla sera mi si tira sù con la carta assorbente!

Se vorrete aspettarmi vi riabbraccerò tutte al mio rientro, sia chi è mia follower e chi passa e via.

Un abbraccio a tutte!!! Scapoooooooo