Ricetta della marmellata di pesche con peperoncino per formaggi - Il mio blog va in vacanza per un pò

Ed eccoci arrivate al mese d'agosto e devo dire che oggi il caldo è in perfetta sintonia con questo mese.....ma nubi già si vedono all'orizzonte....mi sa che quest'anno l'estate è andata così....

Le pesche sono un altro frutto che parla d'estate, come le albicocche, le prugne, le susine e fare le marmellate con questi frutti dolci e succosi è un modo di portare nelle tavole dell'inverno questa stagione, preparando crostate, da mangiare sulle fette biscottate o pane per colazione o merenda.

Ma esistono anche marmellate, o confetture, che si possono fare con alcuni di questi frutti da abbinare ai formaggi. In passato già vi ho insegnato alcune di queste ricette, sperimentate rigorosamente dai nostri palati e da quelli degli amici che sono venuti a pranzo o cena a casa nostra, o che ho donato.

Ho allora pensato di condividere con voi questa ricetta da preparare proprio in questo periodo che le pesche sono al massimo della loro maturazione e i prezzi non sono alle stelle.

Ingredienti: 1 kg di pesche, 300 gr di zucchero, 1-2 peperoncini (se non li avete freschi vanno bene anche quelli secchi).

Procedimento: Lavate accuratamente le pesche, sbucciatele e fatele a tocchetti e mettetele dentro un tegame capiente e inaderente, e mettete dentro 1 o 2 peperoncini. Valutate voi quanti peperoncini mettere in base a quanto sono piccanti. Io ne ho messo 1 perchè era piuttosto forte. Accendete il fuoco e fatele cuocere per circa 30 minuti, rimescolando di tanto in tanto. A questo punto unite lo zucchero e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco lento.

Spegnete il fuoco e con il frullatore ad immersione frullate il tutto, peperoncino compreso.

Procedete ora ad invasare la marmellata in vasetti perfettamente puliti. Chiudete ermeticamente e metteteli dentro una pentola alta e riempitela di acqua fredda che metterete sul fuoco e, da quanto inizia a bollire, fate passare 15 minuti.

Chiudete il fuoco e NON TOGLIETE I VASI DALL'ACQUA fino a che questa non sarà perfettamente fredda.

E' davvero buona, con quel suo retrogusto piccantino, perfetta sui formaggi non troppo saporiti. E sapete una cosa? Un'amica a cui la regalai qualche tempo fa mi ha confidato di averla provata con il bollito e le era piaciuta tanto.

Anche questa potrebbe essere un'idea da preparare per il prossimo Natale, una serie di confetture, marmellate, sott'oli da donare dentro un bel cestino, penso sia sempre cosa gradita.

Con questo post vi saluto tutte, amiche da sempre e amiche che si sono aggiunte al mio blog da poco, mi prendo una pausa vacanze. Nessun progetto, nessun programma, oramai non nè faccio più. L'unica cosa certa è che continuerò a creare, a pensare a nuove ricette per voi e a fare conserve.

VI AUGURO DI TRASCORRERE GIORNI SERENI, CHE ANDIATE IN VACANZA, CHE RESTIATE A CASA, L' IMPORTANTE E' CHE SIATE IN SALUTE NEL FISICO E NELL'ANIMO. 

LA VACANZA PUO' ESSERE OVUNQUE, ANCHE RIMANENDO A CASA, E IMPARANDO CHE IL BELLO DELLA VITA STA NELLA SEMPLICITA', NELL'APPREZZARE LE PICCOLE COSE, COME FARE UNA BELLA PASSEGGIATA PRESTANDO PIU' ATTENZIONE A PICCOLI PARTICOLARI CHE NELLA FRETTA NON VEDIAMO, SEDERSI E MANGIARE UN GELATO CON CALMA, SCAMBIARE QUATTRO CHIACCHERE CON CHI DI SOLITO SALUTIAMO AL VOLO, RISCOPRENDO ANGOLI, PAESINI E LOCALITA' DEL NOSTRO TERRITORIO (basta andare in Internet e troverete un'infinità di piccoli scorci, semi o del tutto sconosciuti ai più, delle nostre Regioni)......E SOPRATTUTTO VOLENDO E VOLENDOSI BENE!!!

UN ABBRACCIO A TUTTE VOI 

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