Sto preparando la mia schiacciata all'aglio e rosmarino, eccovi la ricetta

Buonasera a tutte, sono di corsa stasera perchè sta per arrivare mio figlio con un suo compagno di squadra, ospite da noi fino a domenica. Per dare il benvenuto a questo baldo giovane ho deciso di preparare al volo un piccolo aperitivo, rigorosamente analcolico, con qualche cosa da "pappare" di salato. Ho appena finito di preparare l'impasto per fare la schiacciata e delle palline con dentro un pò di pancetta. Ho pensato di darvi la ricetta della schiacciata. Lo so, non è ancora cotta ma nel dubbio di non riscire a a fotografarla prima che venga spazzolata vi mando la foto con gli ingredienti che servono.

Ingredienti: gr 400 di farina "00", un panetto di lievito di birra o una bustina di quello disidratato, 1 bicchiere di acqua tiepida,  sale, 2 spicchi d'aglio, un piccolo mazzetto di rosmarino, olio d'oliva extravergine.

Procedimento: In una terrina capiente sciogliere con l'acqua tiepida il cubetto di lievito di birra o la bustina di quello disidratato ed aggiungere un pò di sale. Formare un impasto morbido e che si appiccichi un pò alle mani. Metterlo a lievitare in un posto riparato dalle correnti d'aria per un'oretta.

Nel frattempo preparare un trito di aglio e rosmarino, prendere una ciotola e versare circa mezzo bicchiere d'olio d'oliva e introdurre il trito con un pizzico di sale e mescolare bene. Lasciare riposare.

Trascorso il tempo necessario alla lievitazione dell'impasto stenderlo su carta da forno con le mani (non usate il mattarello) e cercate di tirare la pasta lasciando proprio il segno delle dita su di essa.

A questo punto versatevi sopra con un cucchiaio l'olio con il trito di rosmarino e aglio. Infornare a forno già caldo180° per 20 minuti circa. Deve risultare una sorta di focaccia croccante.

Il tempo qui è stato spaventoso, allagamenti, dissesti di terreno, i fiumi hanno esondato in varie province e siamo in pieno stato d'allerta. Le previsioni non promettono niente di buono e questo aggrava ulteriormente la situazione e la tensione di tutte le persone è alta.

Spero tanto che non si verifichino cose gravi come, purtroppo, è accaduto tra ieri e oggi. La natura ci sta presentando il conto, cerchiamo di insegnare ai nostri figli di rispettare ciò che ci circnda, di non commettere gli ORRORI devastanti che le generazioni prima di loro hanno fatto come abusi edilizi, abattimento di alberi e intombinamento di fiumi.

Un abbraccio a tutte.