La mia crema pasticcera "passepartout"

Il tempo continua a non essere stabile, anche stanotte ha piovuto e stamani c'era la nebbia che io detesto. L'umidità e un caldo insolito che oggi si sono fatti sentire mi hanno fatto venir voglia di preparare qualcosa di dolce veloce da mettere in frigo. Ho deciso quindi di preparare la mia crema pasticcera, "passepartout", una crema che uso non solo come dessert da solo, ma anche come farcitura per crostate e altri dolci.

Ingredienti: 4 tuorli d'uovo, 8 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, la buccia gratuggiata di un limone, 1 litro di latte.

Procedimento: In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una crema. Unire la farina e la buccia gratuggiata del limone, mescolando bene. Passare questo composto in un tegame possibilmente antiaderente e porre sul fuoco e, piano piano, aggiungere il latte, sempre mescolando bene per evitare di formare grumi. Appena la crema si sarà addensata, spegnere il fuoco e mettere in ciotoline o calici questa crema e lasciare freddare.

Una volta freddata, guarnirla a piacere, o con scagliette di cioccolato, con della frutta, con del cacao in polvere, o semplicemente così come è. Porla in frigo fino al momento di servirla in tavola.

Io l'ho preparata con qualche goccia di cioccolato fondente e una bella fragola al centro e stasera la mangeremo dopo cena.

Anche per questo fine settimana non è previsto bel tempo......dov'è la novità! Vabbè ragazze, prendiamo quello che viene, l'importante è stare in armonia e volersi bene. Buon weekend a tutte.