Stuzzichini per un aperitivo o anche come antipasto

Acqua, acqua e ancora acqua......ma quanto piove? E' da ieri sera che qui diluvia e tira pure un bel vento. In questi giorni piovosi pensavo che con tutti i geni che ci sono, possibile non si riesca ad immagazzinare tutta quest'acqua in previsione della siccità che, come ogni estate arriva? Sarebbe davvero importante, soprattutto per l'agricoltura.

Torniamo a noi.....ho notato la scorsa settimana che ho avuto molte visite per quelle ricettine sulle salsine per antipasti e allora ho pensato di proporvi una cosetta che mi capita di fare qualche volta, soprattutto quando so che passano da noi amici o conoscenti per un salutino veloce e che non si possono fermare o a pranzo, o a cena.

Ingredienti: pane carrè morbido, una confezione di salmone, un pò di rucola, limone, burro a temperatura ambiente.

Procedimento: prendere le fette di pane carrè e "stirarle" con il mattarello. Sopra ad esse mettere dei piccoli pezzetti di burro, lasciato a temperatura ambiente e quindi morbido, che andrete a spalmare su tutta la superficie.

A questo punto, stendervi sopra delle fettine di salmone e spruzzare appena qualche goccia di limone. Mettete delle foglioline di rucola. Ora dovrete arrotolare questa fetta di pane carrè su se stessa

come vedete sopra nella foto, e avvolgerlo nella pellicola. Porre in frigo per almeno un'oretta.

Trascorso questo tempo, tagliarlo a fette come vedete nella prima foto, guarnire a piacere con qualche fogliolina di rucola e servire.

Potete prepararlo già in anticipo, avendo la precauzione, una volta tagliato, di ricoprirlo con della pellicola, altrimenti seccherebbe.

Per coloro che non amano il salmone c'è un'alternativa. Spalmate la fetta di pane carrè con un filo di maionese, posizionatevi sopra del prosciutto cotto, a piacere qualche funghetto sott'olio, peperoni o giardiniera. Poi procedete come per questo al salmone.

Quando li preparo vanno a ruba, sono cose un pò sfiziose, perfette anche durante il periodo estivo, magari per una cena fredda, o anche da portare ad un pic-nic.

Al di là di quelle che saranno le previsioni del tempo, passate bene questo sabato e domenica, e, come dico sempre anche a mio figlio "chi se ne importa se fuori piove, l'importante è avere il sole dentro!"

Alla prossima settimana!!!