Uova ripiene come antipasto per la tavola di Pasqua o Pasquetta

Quante di voi stanno già pensando a cosa preparare per il pranzo di Pasqua, o per Pasquetta?

E proprio per questo motivo, condivido con voi questa semplice ricetta, che si ottiene in poco tempo e che si può preparare anche con un giorno di anticipo, basterà conservala in frigorifero fino al momento di portarla in tavola.

Ingredienti:

8 Uova fresche

1 scatoletta di tonno da 160 gr.

1 cucchiaio di capperi sott'aceto

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

un pò di prezzemolo

qualche foglia di radicchio, o lattuga

2 cucchiai di maionese

Procedimento:

Cominciate con il far rassodare le uova e fermate la loro cottura mettendole sotto un getto d'acqua fredda.

Sbucciatele, tagliate appena la parte sottostante per permettere che rimangano in piedi e tenete da parte il pezzetto tagliato.

Tagliate ora la parte superiore e, delicatamente con l'aiuto un cucchiaino, estraete il tuorlo rassodato.

Dentro al bicchiere del mixer inserite sia il pezzetto che avete tagliato all'inizio che la parte superiore con il tuorlo. Unite i capperi (tenetene da parte qualcuno per la guarnizione), il prezzemolo, la maionese e l'olio evo.

Azionate il frullatore ad immersione e frullate fino ad ottenere una bella crema liscia ed omogenea.

Sempre aiutandovi con un cucchiaino, inserite delicatamente il composto dentro le uova sode.

Guarnite con qualche foglia di prezzemolo ed un cappero.

Prendete un piatto da portata, adagiatevi sopra le foglie ben lavate ed asciugate del radicchio, o lattuga, e poggiate le uova guarnite.

Et voilà, un antipastino veloce per il giorno di Pasqua è bell'e pronto!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

La saggezza di una persona non è dettata dalla conoscenza appresa dei libri di testo.

La vera saggezza è dovuta all'esperienza di vita, da ciò che risiede nelle pieghe del cuore, dal saper ascoltare più che parlare.

E il saper comunicare anche solo con uno sguardo.

Buona domenica delle Palme a voi.

♥ zia Polly ♥