Petti di pollo saporiti al profumo di timo

 Buon venerdì! 

La carne bianca è buona, altamente digeribile e si presta a molte ricette.

La mia ricetta di oggi vede dei petti di pollo leggermente croccanti, grazie ad un'impanatura particolare e che gli dona un sapore veramente ottimo.

Partiamo?

 Ingredienti:

4 petti di pollo

succo di un limone

un trito di timo e 1 spicchio d'aglio (quest'ultimo facoltativo)

2 cucchiai di parmigiano grattugiato grossolanamente

6 cucchiai di pane grattugiato

7 - 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva

polpa di pomodoro a pezzettoni

sale e pepe q.b. 

Procedimento:

In una ciotola preparate un'emulsione con l'olio, il succo di limone, sale e pepe.

Sbattete leggermente per amalgamare bene.

In un'altra ciotola mescolate il battuto di timo e aglio con il parmigiano e il pangrattato, ottenendo un composto profumato.

Prendete i petti di pollo e passateli prima nell'emulsione e poi nel secondo composto.

Adagiateli su una padella inaderente dove avrete aggiunto un pò di olio evo.

Rosolateli bene da ambo le parti. 

Al centro di ogni petto di pollo unite dei pezzettoni di polpa di pomodoro ed un pizzico di timo. Cuocete, coperto e a fuoco basso, per altri 3-4 minuti.

Ed i petti di pollo saporiti sono pronti, sprigionando un delicato profumo di timo.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Questo w.e. pare non sarà il massimo dal punto di vista climatologico.

Fa niente, la primavera è alle porte comunque, e si sa, marzo è ballerino.

Una delle poche gioie della vita è mangiare, sano ovviamente, e viziare le persone che amiamo con piatti semplici ma fatti con il cuore.

Ecco, anche se non vi piace cucinare, non occorre preparare chissà che.

Fate quello che sapete meglio fare, aggiungendo un'ingrediente particolare...

...l'amore...

Anche il piatto più banale risulterà ottimo!

Felice fine settimana mondo.

♥ zia Polly ♥