Sformatino di zucchine

Un'idea diversa per portare a tavola le zucchine? Ma semplice! Provate a fare degli sformatini, per niente difficili da farsi e potranno essere serviti anche come antipasto.

Ingredienti: 

3 belle zucchine

1 cipollotto

prezzemolo tritato

1 uovo intero

1 cucchiaio di ricotta

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

pane grattugiato

sale e pepe q.b.

olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Lavate accuratamente le zucchine, tagliatene le estremità e fatele a tocchetti. In un tegame inaderente mettete un filo d'olio evo, unite il cipollotto tagliato sottilmente e lasciate soffriggere per non più di 2 minuti. Versate le zucchine a tocchetti e lasciate cuocere per non più di 5 minuti rimescolando. Salate e pepate. Spegnete il fuoco. 

Versate nel robot da cucina, o mixer, le zucchine insieme all'uovo intero, parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il cucchiaio di ricotta e azionate. Otterrete una sorta di crema.

Prendete degli stampini in alluminio, ungete l'interno e cospargetelo di pangrattato. 

Versatevi all'interno la cremina che avrete ottenuto. Infornate a forno già caldo 180° per 25 minuti. Fate la prova dello stecchino. Se risulterà asciutto togliete dal forno, altrimenti attendente altri cinque minuti.

Et voilà, i vostri sformatini di zucchine saranno bell'e pronti ^_^!

Potete accompagnarli ad un secondo, o per chi è vegetariano saranno un vero e proprio secondo. Oppure, come ho detto all'inizio del post, potrete servirli come antipasto.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Avete avuto qualche delusione? Qualcuno vi ha ferite, oppure vi ha fatto riflettere su qualcosa che vi sta facendo pensare ad una decisione?

Forza gente, elaborate ogni fatto, situazione, con serenità.

Guardate in voi stesse, soprattutto pensate a ciò che vi fa stare bene.

Quello che porta aggiunta a pensieri che già avete, va abbandonato.

Non è facile, soprattutto se è qualcosa, o qualcuno, che è parte integrante della vostra vita.

Ma è la vostra vita, e solo voi la vivete in prima persona.

Accogliete SOLO ciò che vi apporta gioia, serenità, che vi aiuta a vivere meglio i vostri giorni.

Il resto è solo peso per il vostro cuore.

Meditate ..... 

Felice w.e. a voi belle gioie! 

♥ zia Polly ♥