Polpettone tradizionale con.....sorpresa!

Eccoci arrivate al primo fine settimana di aprile e la S. Pasqua si sta avvicinando. Oggi ho deciso di proporvi una ricetta che può risultare d'effetto da preparare magari per questa festività, perchè ha tra i suoi ingredienti le uova, ma che appartiene anche alla tradizione del nostro Paese, ovvero il polpettone di carne . Ecco gli ingredienti:

Ingredienti: 500 gr di macinato, 2 uova sode, 2-3 fette di prosciutto cotto, un battuto di aglio e prezzemolo, 1 uovo, una manciata abbondante di parmigiano grattugiato, pane grattugiato, sale e pepe q.b.

Procedimento: in una terrina mettere il macinato ed unire subito il battuto di aglio e prezzemolo, la manciata di parmigiano, l'uovo, sale e pepe e cominciate a mescolare il tutto. Quando tutti gli ingredienti risulteranno bene amalgamati, unire 5-6 cucchiai di pane grattugiato. Nel frattempo fate rassodare le uova.

Prendete un foglio di carta d'alluminio, cospargetevi sopra del pane grattugiato e versate il composto che avete ottenuto di macinato, cercando di formare una sorta di rettangolo. Sopra ad esso mettete le fette di prosciutto cotto e le uova sode che avrete sbucciato. A questo punto, prendete i lembi più lunghi della carta stagnola e, tirandoli in su, verso di voi per capirci, compattate il composto.

Chiudete per bene e ponete in forno a 200° per circa 40 minuti. Una volta trascorso questo tempo, NON APRITE SUBITO LA STAGNOLA, aspettate che il polpettone si raffreddi, lo ritroverete bello compatto e facile da tagliare.

Questo tipo di polpettone a volte lo propongo con delle biete saltate in padella, o degli spinaci sempre saltati in padella con un pò d'aglio e li dispongo sul polpettone al posto del prosciutto cotto. Volendo si possono fare entrambe le cose ovvero: uno strato di prosciutto cotto, bieta/spinaci saltati in padella con un pò d'aglio e l'uovo sodo.

Io l'ho presentato in tavola poggiato su un letto di lattuga con qualche ravanello.

Potrebbe essere un'idea da portare per la prima uscita fuori porta per Pasquetta, tempo permettendo, e accompagnare questo polpettone anche con un pò di maionese.

Si conserva bene in frigo per 2-3 giorni.....se avanza!

Buon weekend a tutte!