Caponata di melanzane

Ciao ragasse, qui stanotte c'è stato il finimondo. Alle 24.30 ha cominciato a piovere e poi....si è scatenato un temporale con tempesta e ....tromba d'aria purtroppo! Io sono stata in piedi fino alle 2.30... capirai, dov'è la novità? Beh, devo dire che è stato un temporale bello tosto, con fulmini, saette, se n'è andata la luce e nel mio terrazzo della cucina se n'è andata una pianta di basilico, vasi di coccio, un meraviglioso sole/luna di terracotta che amo tantissimo (l'ho incollato, speriamo bene), una bottiglia di buon vino, e per questo stiamo piangendo lacrime AMARE. Gli alberi sradicati non si contano, per non parlare anche di case e scuole scoperchiate. L'importante è che nessuno si sia fatto male. Questo, per me, è quello che conta sopra ogni cosa. Pazienza, certo è che questi sono temporali tropicali non certo tipici delle nostre zone.

Oggi vi insegno una ricettina succulenta che ho imparato, dopo aver TASTATO personalmente (mi sto ancora leccando i baffi.....quelli non schiariti...ricordate?) , dalla cugina di mio marito, Manuela di Montevarchi  (Ar):

Ingredienti: 3 melanzane lunghe, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio,  un pò di sedano, 2 pomodori spellati a pezzetti,  1 cucchiaio di capperi, una manciata di olive nere,  mezzo bicchiere di aceto, un cucchiaio di zucchero., olio di oliva extravergine.

Procedimento: tagliate a tocchetti le melanzane e mettetele sotto sale per circa 2 ore. A questo punto fatele andare nell'olio. A parte fate rosolare, in un pò d'olio extravergine d'oliva, la cipolla tagliata finemente, l'aglio intero (che toglierete appena ha preso sapore il tutto), il sedano con il pomodoro spellato e tagliati a pezzetti. Unite una manciata di prezzemolo.
Quando il tutto risulta ben apassito, unite le melanzane, la manciata di olive nere, i capperi, il mezzo bicchiere d'aceto e lo zucchero. Cuocete a fuoco lento per almeno 15-20 minuti.

Servite come contorno

Questo piatto, che mi ha insegnato Manuela, mi piace parecchio e d'estate lo faccio molto spesso. Provatelo e mi saprete dire.

Volevo informarvi che ho spedito ad Anna del blog http://incasadigaia.blogspot.com il mio lavoretto, in quanto ho aderito al suo PIF. A proposito, il mio è sempre valido e, ricordate, c'è tempo UN ANNO per aderire. Non posso credere che un anno non sia sufficiente.

INFORMAZIONE IMPORTANTISSSSSSSIMA!!!!!!!! DONNE DA DOMANI COMINCIANO I SALDI IN TUUUUUUUTTTTTTTTA ITALIA!!!!!!!! Devo spiegarvi o insegnarvi qualcosa? Non penso proprio.....forza amiche all'arrembaggio......spendete in maniera intelligente, saggia, oculata......ma comprate QUELLO CHE VI PIACE! E se l'uomo non è d'accordo? Ma amiche, devo proprio insegnarvi tutto? Stelline care....esistono le farmacie e il Gutalax (non so se si scrive così)! 

Buon fine settimana amiche care!