♥ Ricetta delle brioche "Veneziane" alla crema ♥

 La "Veneziana", una sorta di focaccina dolce, una brioche che piace a tutti di cui ci sono molte versioni.

La mia ricetta è semplice, non richiede la planetaria e nemmeno molto tempo per la sua preparazione, se non l'attesa per la lievitazione dell'impasto.

Partiamo? Via!!!

 Ingredienti per 8 "Veneziane":

250 gr. di farina "O"

25 gr. di zucchero

40 gr. di burro a temperatura ambiente

1 uovo intero

una bustina di lievito di birra da 7 gr.

90 ml. di latte tiepido

la scorza grattugiata di un limone non trattato, o Bio

crema pasticcera (qui troverete la mia ricetta della crema pasticcera)

granella di zucchero 

qualche cucchiaio di latte per spennellare

 Procedimento:

Sciogliete la bustina di lievito di birra dentro un bicchiere con il latte tiepido, mescolandolo bene con un cucchiaino.

In una ciotola versate la farina, il burro ammorbidito, la buccia grattugiata del limone e lo zucchero e mescolate bene il tutto.

Unite quindi il lievito sciolto nel latte e rimescolate. Otterrete un impasto morbido, formate una palla, coprite con della pellicola e mettetelo a lievitare, in un luogo riparato dall'aria, per un'oretta e mezzo circa.

Prendete la leccarda del forno e copritelo con carta da forno. Prendete l'impasto e formate 8 palline e poggiatele ben distanziate tra di loro.

Con l'aiuto di una forbice, praticate al centro di ognuna un taglio a croce. Mettete a riposare nuovamente per circa mezz'ora dentro il forno spento.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

Trascorso il tempo della lievitazione di queste palline spennellatene la superficie con un pò di latte e, con l'aiuto di un cucchiaio, posizionate la crema pasticcera proprio dove avrete fatto il taglio a croce.

Aggiungetevi sopra gli zuccherini. Infornate a forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Sfornate e....degustatele in tutta la loro fragranza e bontà!

Ottime per la colazione, come anche per una sana merenda, o da offrire ad ospiti accompagnate da un caffè o the.

Coperte con un foglio di pellicola, o sotto una cloche di vetro, si conservano per 2-3 giorni.

Una volta freddate, possono essere congelate e scaldate quando vorrete mangiarle.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Oramai ci siamo, fra pochi giorni entreremo ufficialmente in primavera.

Alberi che germogliano, le margheritine regalano macchie candide nei prati, la natura sta sbocciando in tutta la sua bellezza.

Vi saluto, augurandovi buon w.e., con questa massima che trovo splendida nella sua semplicità.

"La terra ride nei fiori. R.W. Emerson"

♥ zia Polly ♥