Peperoni spadellati......con il pane raffermo

Sembra proprio che il tempo si stia stabilizzando, oggi tornando a casa il termometro segnava 30 gradi ma ancora l'afa, quella che io detesto, non è arrivata fortunatamente.....approfittiamo di questo momento che il caldo ancora è sopportabile, facendo lunghe passeggiate, ammirando l'esplosione della bellezza della natura oramai nel pieno del suo splendore!

Tra la verdura di questa stagione estiva regna sovrano il peperone. Lo so, per molte persone risulta difficile da digerire. Quello che lo rende pesantino è la pelle, almeno così mi hanno insegnato, e quindi basta passarli nel forno bello caldo per circa 15 minuti, o infilati con una forchetta e passati sulla fiamma del gas, togliere la pelle e poi sono pronti per molte più ricette o anche per essere consumati con un bel battuto di prezzemolo e aglio (perchè l'aglio non sia pesante basta levare la sua anima centrale).

Quest'oggi vi insegno una ricetta che imparai anni luce or sono in Calabria, quando mia suocera aveva la casa e dove passavamo il nostro periodo di vacanza. Una ricetta semplice, saporita, e che permette di utilizzare il pane raffermo.

Ingredienti: 3 bei peperoni rossi o gialli, 1 cipollotto, 3 bei cucchiai di pane raffermo macinato con il mixer, mezzo bicchiere d'acqua calda, 1 pugno di capperi, 1 bel cucchiaio di parmigiano grattugiato, origano, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale q.b.

Procedimento: lavare bene i peperoni, tagliarli a metà ed asportare i semi e tagliarli a listarelle. Porli in un tegame inaderente con il cipollotto tagliato a spicchi e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua calda. Coprire e lasciare cuocere per circa 15 minuti. A questo punto scoperchiare e lasciare evaporare l'acqua rimasta, a fuoco basso.

Nel frattempo mettete nel mixer il pane raffermo e macinatelo. Versatene 3 bei cucchiai in una ciotola e aggiungete la manciata di capperi, lo spicchio d'aglio tagliato finemente, il parmigiano e una bella presa di origano. Mescolare bene il tutto.

A questo punto versate questo composto nei peperoni e mescolate bene affinchè il pane grattugiato aromatizzato si incorpori bene con i peperoni. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento.

A fuoco spento unite un filo d'olio d'oliva extravergine e.....il piatto è pronto!

Questa ricetta può essere usata sia come contorno che come antipasto, buonissima anche fredda.

Per questo fine settimana ho in mente un paio di cosette da fare, qualcosa a cui "macino con le celluline grigie" da un pò....e spero di poter fare una passeggiata in un posto che mi piace tanto.

Che il sole splenda in tutte le vostre case......DI CUORE ♥!

Tags a crochet

Buon mese di giugno a voi. La scorsa settimana vi avevo mostrato una tag a crochet che mi era stata commissionata e vi avevo preannunciato che ne stavo preparando delle altre. Ed eccole qui nei colori che a me piacciono tanto.

Le tonalità sono rosa ed ecrù che vedete qui sotto

e azzurro e bianco.

Hanno suscitato curiosità nelle persone che ho visto in questi giorni e due di queste hanno già preso il volo.

Le potrete trovare nel mio negozio di Miss Hobby insieme ad altre due novità. Se siete interessate a queste tags o ad altre cose che vedete esposte nel mio negozietto potete contattarmi tramite la mia mail, sarò felice di accogliere e rispondere al meglio alle vostre richieste.

Ho avuto dei giorni intensi dove ho incontrato e riincontrato persone deliziose, con le quali ho cenato, chiaccherato, riso e anche versato qualche lacrimuccia.....Ho fatto qualche scatto di come e cosa ho preparato per la cena di ieri sera in casa mia, mentre della cena avuta a casa di Marco ed Elena (vi ricordate? E' quella giovane coppia di sposini che vennerò a cena a casa nostra e di cui feci il post il 23.5.2012)  di sabato scorso posso solo dirvi che è stata una serata meravigliosa, Elena è un'eccellente cuoca e padrona di casa, e a rendere ancor più felice questa coppia è arrivata GIULIA, una coccola di bimba, stupenda, con tantissimi capelli neri, buonissima e tenerla in braccio mi ha riportato a meravigliosi ricordi lontani ♥. Prossimamente vi mostrerò cosa le ho donato e che, tra l'altro, sarà anche sul negozietto.

Buona serata a tutte.

Involtini di zucchine con formaggi

Ed eccoci arrivati a quello che è l'ultimo fine settimana di maggio, un maggio che almeno dalle nostre parti è stato altalenante, sole e pioggia e anche ieri sera un forte temporale e pioggia intensa.

Ma oramai l'estate è alle porte e questa stagione richiede piatti leggeri, magari a base di verdura, qualcosa da poter portare anche in un contenitore in spiaggia, ad un pranzo sul plaid nell'erba di un bellissimo prato.

Ho sperimentato oggi questa ricetta che a me è piaciuta tanto e che oggi voglio proporre a voi, si tratta di una ricetta che vede delle zucchine, della robiola, della ricotta e ....ora ve la spiego:

Ingredienti: 3 belle zucchine di media grandezza, 100 gr di robiola (a chi non piace può sostituirla con il philadelfia), 50 gr di ricotta, una manciata di parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico, sale, pepe.

Procedimento: con l'aiuto della mandolina tagliate in verticale le zucchine. Ponete sul fuoco una pentola con dell'acqua e appena comincia il bollore, salatela leggermente, e buttate le zucchine. Lessatele solo per 2-3 minuti. Scolatele e poggiatele su un canovaccio pulito ad asciugare.

Nel frattempo in una ciotola mettete la riobiola, la ricotta, il parmigiano e le foglioline di basilico spezzettate. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene il composto.

Prendete ora un foglio di carta da forno e disponete sopra le zucchine 2 a 2 sovrapponendole leggermente e, con l'aiuto di un cucchiaino, mettetevi sopra il composto di formaggi.

Arrotolatele e ponete in foro a 160° per 10 minuti.

Potete servire queste zucchine con una bella insalatona mista fresca, con lattuga, pomodori, cetrioli o quello che più vi aggrada. Questo piatto l'ho pensato anche come antipasto da servire ad una cena d'estate, magari fermando prima di servire in tavola ogni involtino con uno stecchino e un pomodorino ciliegino.

La robiola è un formaggio morbido dal sapore particolare e non a tutti può non piacere e come ho indicato negli ingredienti, può essere sostituito da un altro formaggio spalmabile.

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Prima di salutarvi voglio fare un augurio di BUON COMPLEANNO ad una persona per me speciale, una persona che so guardare anche a questo blog, a suo modo, come a suo modo mi sta vicino......♥♥♥

......e stasera spacca il mondo!!!!!

E a voi tutte che passerete di qui auguro un fine settimana al top dei top!!!!!!!!

Tag a crochet

Buona settimana a tutte e un grande abbraccio alle mie nuove followers! La scorsa settimana mi chiama una conoscente, Lucia è il suo nome, e mi dice "Senti Paola devo fare un piccolo dono, una piantina ad una persona che mi ha fatto una cortesia. Vorrei però unire qualcosina di semplice, qualcosa che non sia il solito fiocco o nastro, mi puoi aiutare?". Ho fatto venire a casa mia questa signora e la sua scelta è caduta su una tag a crochet che aveva visto appesa ad una mia cloche di vetro. Ha voluto che la facessi pari pari

nelle tonalità del bianco e avorio. La piantina che vedete non è la sua ma una del mio terrazzo.

Ieri pomeriggio mi ha richiamata dicendomi che la signora alla quale è arrivato il suo pensiero ha apprezzato il gesto di Lucia e la tag le è piaciuta molto, tanto che la stessa Lucia mi ha detto "forse l'ha colpita di più la tag che la piantina, perchè è una cosa che non aveva mai visto e, ad essere sincera, nemmeno io."

Presto ve ne mostrerò altre che sto facendo, semplici e senza fiocchetto, che inserirò nel mio negozietto di Miss Hobby.

Talvolta le cose che per alcune persone paiono cose da poco, per altre sono piccoli oggetti che raccolgono più successo di quelle più elaborate.

A presto e buona continuazione di settimana a tutte voi. 

Involtini di basta brisè con asparagi

Buonasera amiche, annuncio che ho finito di lavare le tende di casa.....e io sono praticamente da ricovero, pronta per la tenda d'ossigeno o sala di rianimazione ....Madonnina del Carmelo ma dico io, che diavolo mi è passato per la testa nell'aver mandato in ferie la servitù ☺☺☺!


Finchè ci sono gli asparagi cerco sempre di proporli in tavola passando dal risotto, alla lasagna, a torte salate, contorni. Un mese fa sono stata ospite a pranzo dei nostri cari amici Claudia e Gian Carlo di cui vi ho già parlato inizio anno e che vennero a pranzo a casa nostra (ho fatto anche il post). Tra le squisitezze preparate da Claudia, oltre la grigliata favolosa di Gian Carlo, la padrona di casa ci propose dei deliziosi involtini di asparagi.

Le chiesi come li aveva preparati e, basandomi sulla sua ricetta, ho provato a rifarli anche io modificando la pasta con cui sono stati avvolti e aggiungendo i semi di papavero. Claudia ha usato la pasta sfoglia, io ho optato per la pasta brisè.

Ingredienti per la pasta brisè: 130 gr di farina, 40 gr di burro temperatura ambiente, 30 ml di acqua fredda, un pizzico di sale.

Ingredienti per il ripieno: un mazzetto di asparagi già lessati, 100 gr di prosciutto cotto. Semi di papavero per guarnizione, 1 uovo.

Procedimento: in una terrina mettete la farina ed al centro mettete il burro ammorbidito, il sale e l'acqua che, mi raccomando, deve essere fredda. Con un mestolo di legno mescolate il composto e quando è ben amalgamato, continuate con le mani, non troppo a lungo perchè altrimenti il burro "cuoce". Formate una palla e  avvolgete con della pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti.

Prendete un foglio di carta da forno, infarinatelo leggermente e poggiatevi sopra la pasta brisèe e con un mattarello infarinato stendete fino a formare un rettangolo sottile. Tagliate ora delle strisce sopra le quali metterete il prosciutto cotto 3 asparagi, o quanti voi desiderate, e cominciate ad avvolgere il tutto.

Sbattete l'uovo e con l'aiuto di un pennello, spennellate la superficie della pasta brisèe e versate sopra dei semi di papavero.

Passate in forno già caldo 200° per 15 minuti.

E' un piatto che può essere servito come antipasto ma anche come secondo, magari accompagnato da un bel piatto di formaggi.

Volendo, per i più golosi, il prosciutto può essere sostituito con della pancetta o una sottiletta, mentre i semi di sesamo possono prendere il posto di quelli di papavero, oppure si può lasciare senza niente.

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22 anni fa avveniva un fatto che avrebbe per sempre segnato la storia dell'Italia, un giorno per me e moltissimi altri orrendo, indimenticabile, una pagina vergognosa per il nostro Paese.....una delle tante purtroppo.... 

I grandi uomini, uomini ONESTI, PULITI, che hanno LOTTATO PER LA GIUSTIZIA E LA VERITA' DI QUESTO PAESE MAI DOVRANNO ESSERE DIMENTICATI! Grazie a Giovanni Falcone, Paolo Borsellino, agli uomini e donne della loro scorta, voglio credere che la vostra morte non sia stata vana ma il risveglio da un vergognoso sonno di tutti coloro che non hanno voluto vedere e sapere, o peggio ancora, che hanno fatto finta di non vedere e non sapere........

Alla prossima settimana.

Un nuovo quadretto a crocette per la mia casa

Buona sera a tutte, anche voi alle prese con le pulizie di primavera? Lo so, primavera proprio non è, ma volenti o nolenti questa è la stagione che vede lavaggio tende e tutte quelle faccende che danno il benvenuto a questa stagione. Io, per ora, ho finito le camere e 1 bagno.....se entra qualcuno ora in casa mia e mi vede dice "ma questa è uscita dalla lavatrice dopo la centrifuga...". Giuro, sono a pezzi e non ho finito....stasera mi trascinerò a letto a mò di pelle di leopardo.....non sono gli anni ma i chilometri che ho addosso....ah ah ah.

Era da tanto che avevo in mente di fare questo quadretto per casa mia. L'ho fatto l'anno scorso per un regalo, mi era piaciuto tanto lo schema e mi ero ripromessa di farlo anche per me, ovviamente diverso da quello donato. Ed eccolo qui, dopo un bel pò di tempo, sono riuscita a finirlo e appena avrò terminato di tirare a lucido la casa, troverà il suo positicino. Tirare a lucido....mmmm....parola grossa.....

Navigando nel web ho visto tanti quadretti che mi sono parsi leggermente imbottiti ed ho voluto provare a farlo anche io. Non so se ho applicato la giusta procedura ma il risultato mi è piaciuto tanto. Ho rifinito con  una stoffina a pois, e uno zigzag in tinta.

Volevo dipingere la cornicetta poi però, vedendo il ricamo, ho scelto di lasciarla del suo colore naturale, vedo bene il tutto nel suo insieme.

Ora raccolgo le mi ossa, faccio la doccia, preparo la cena e poi......portatemi una gru per andare a lettooooo! :))))))

Plumcake soffice al cioccolato

Guardando il cielo non si direbbe proprio che siamo a metà maggio e con il vento di stamane sembrava più essere verso l'autunno. Quello che però fa capire che in realtà siamo in primavera avanzata sono le temperature miti e l'esplosione della natura con i suoi bellissimi colori e, ahimè, le allergie ai pollini, di cui anche io sono vittima.....

Visto che ancora non fa caldo, ho deciso di preparare un plumcake al cioccolato per mio figlio e la ciurma dei suoi amici che erano venuti a vedere una delle infinite partire di calcio. Sono riuscita a fotografarlo giusto appena in tempo, prima che sparisse.....a mio marito sono rimaste le briciole....povero.....i suoi .....ento e rotti chili ne risentiranno....ah ah ah!

Ingredienti: 100 gr di cioccolato fondente, 70 gr di burro, mezzo bicchiere di latte tiepido, 100 gr di zucchero, 100 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 3 uova intere.

Procedimento: Fare a pezzi il cioccolato e porlo in un tegame inaderente insieme al burro e fare sciogliere a fuoco basso, lentamente. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. aggiungete poi la farina e la bustina di vanillina. Sciogliete il lievito per dolci nel latte tiepido e unite al composto di uova. A questo punto unite il cioccolato fuso con il burro e mescolate bene il tutto, vi risulterà una crema morbida. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto. Infornate a forno già caldo 180° per 45 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di togliere dal forno il dolce.

La particolarità di questo plumcake sta nel fatto che è molto morbido mentre sopra si forma una crosticina.

Questo fine settimana, per chi avrà la possibilità, approfitti della "Giornata delle Oasi del WWF", è un'occasione meravigliosa per vivere da vicino la flora e la fauna. Io ebbi questa opportunità 3 anni fa e devo dire che è stata un'esperienza davvero bellissima.

Prima di salutarvi voglio mandare, anche se molto probabilmente non potrà passare qui,  un saluto particolare ed un abbraccio a Debora del blog "Cuore Antico" ♥.

Buon fine settimana a tutte voi e alla vostre famiglie!