Crostata con crema di ricotta e fragole

Pochi giorni fa sono stata a casa di mia sorella e, tra una chiacchera e l'altra, mi ha detto di avere una ricetta di un dolce che doveva provare e me l'ha passata. L'abbiamo fatta entrambe e ne siamo rimaste entusiaste ^_^.

Ingredienti:

500 gr. di pasta frolla (QUI potete trovare la mia ricetta)

500 gr. di ricotta

100 gr. di zucchero a velo

200 gr. di fragole

100 gr. di zucchero semolato

la buccia grattugiata di un limone

Procedimento:

Preparate la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Lavate e mondate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele dentro un tegamino con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

Cuocete lentamente, rimescolando di tanto in tanto, fino a quando otterrete una sorta di purea. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione e tenete da parte a raffreddare.

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo.

Prendete una tortiera con cerniera, imburrate ed infarinate. Togliete dal frigo la frolla e stendetela con un mattarello, tenendo una piccola parte dell'impasto che vi servirà per fare poi la classica "griglia".

Posizionate la frolla nella tortiera, facendo un bordo tutt'intorno. versate la crema di ricotta e poi la salsina di fragole che avrete ottenuto.

Con l'impasto della frolla rimanente che avrete tenuto da parte, formate delle striscioline e posizionatele sopra la crostata.

Cuocete a forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Fate sempre, mi raccomando, la prova dello stecchino.

E' veramente buona, che dite, vi va di provarla?

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Le previsioni meteo non sono delle migliori per questo w.e.

Non intristiamoci, anche perchè poi è previsto in arrivo il caldo!

.....ed io entrerò in crisi.....

Un sorriso e un abbraccio a voi.

♥ zia Polly ♥