♥♥♥ Benvenute a tutte voi che siete arrivate qui, nella mia casetta virtuale. Se vi farà piacere, potrete condividere con me le cose che amo di più creare con le mie mani, dal crochet, al cucito, al ricamo, nonchè delle ricettine da sperimentare per voi e per chi amate ♥♥♥

venerdì 23 gennaio 2015

Ricetta di risotto tardivo con gherigli di noci, mantecato con gorgonzola


Il radicchio tardivo, chiamato anche la "rosa d'inverno", è una delle verdure regine nella stagione invernale. Io lo cucino spessissimo, al forno, alla piastra, faccio la pastasciutta, la lasagna. e anche come risotto. Il risotto di cui vi parlo oggi, è decisamente particolare, ma bonoooo davvero ;).

Ingredienti:
- 5-6 bei ciuffi di radicchio tardivo
- un cipollotto
- brodo vegetale
- un bel cucchiaio di gorgonzola
- gherigli di noci tritati
- un pugno di riso a persone
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.



Procedimento: lavate accuratamente il radicchio e tagliatelo a listarelle sottili. In un tegame versate un filo d'olio d'oliva extravergine, e versate il cipollotto tagliato fine fine, e lasciate rosolare per qualche minuto. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con il brodo vegetale (acqua con 1 carota, 1 costa di sedano ed 1 cipolla).

Unite al soffritto di cipollotto il radicchio tagliuzzato, e lasciate rosolare lentamente per qualche minuto. A questo punto unite il riso e tostate per circa 2-3 minuti, mescolando bene il tutto. Cominciate ora ad aggiungere il brodo vegetale caldo, piano piano, mescolando, fino ad arrivare alla cottura del riso, non dimenticandovi di aggiustare di sale.

A questo punto unite i gherigli triturati di noci e il cucchiaio di gorgonzola.

Mescolate velocemente, in modo da mantecare bene il tutto.

Versate nel piatto e spolverizzate con una manciata di parmigiano.

E' un piatto saporito, dove l'abbinata di radicchio, noci e gorgonzola si sposa davvero molto bene.

♥ ♥ 

Trascorrete un buon fine settimana, coccolati da tutto ciò che vi piace e fa stare bene, anche stare in pigiama, calzettoni di lana, mollettone in testa, accovacciate sul divano a crocettare, fare crochet, leggere, guardare la tv o....tutto quello che più vi sta a

16 commenti:

  1. Paola che meraviglia questo piatto!! E per il we ormai alle porte ho proprio bisogno di rilassarmi e trascorrerlo lentamente facendo fluire, se possibile, i pensieri. Sereno fine settimana a te, un abbraccio!

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  2. mmmm ... buonissimo il risotto è speciale in ogni salsa ....per me week end corto solo la domenica .....e vola in un attimo .....proprio bello restare in casa ...quasi non uscirei ... un abbraccio
    giusi

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  3. ciao paola, che buono questo risotto con le noci, una vera delizia!grazie per la ricetta!
    auguro anche a un buonissimo fine settimana..ti abbraccio simona:)

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  4. gorgonzola e noci...che buono!
    baci valeria e buon fine settimana

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  5. grazie Paola, sicuramente proverò la tua ricetta. mi attira molto . buon fine settimana :-)
    mariateresa

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  6. E' da tanto che non riesco a visitare il tuo blog per problemi personali che non sto ad elencare ma come al solito devo farti i complimenti perchè c'è sempre da leccarsi i baffi...questa ricettina è da provare.
    clara

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  7. Ciao Paoletta! Guarda, la mia Emmina in questo momento è a csa di un'amichetta a giocare, Anna sta studiando e mio marito non è ancora tornato dal lavoro, quindi sto mettendo in pratica il relax da fine settimana stesa sul divano ;)
    La ricetta mi garba molto, mi sa che la provo!
    Buon fine settimana a te!

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  8. Ciao cara Paola, buon fine settimana anche a te............
    penso proprio che il tuo risottino sia da provare quanto prima
    Adriana

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  9. Wowwwww. .anche questa è da provare. .grazie Paola

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  10. ciao Paola cara, anche questa ricetta è da ricopiare e fare al momento giusto...un dolce e sereno fine settimana anche a te con un abbraccio Lory

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  11. Mmm...che bontà! Amo il gorgonzola, adoro il radicchio ed i risotti in casa mia non mancano mai. Le noci sono la ciliegina sulla torta. Proverò! Buon week end anche a te, cara Paola
    Bacioni
    Alessandra

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  12. un risotto molto stuzzicante !!!
    baci

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  13. Carissima, adoro tutti i risotti :))) slurp... Domenica mattina è ancora in pigiama... Fatto tardi ieri sera per cui he he
    Un abbraccio Woody

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  14. Quante buone cose qui da te Paola!.Questo risotto in particolare deve essere molto saporito e squisito: adoro tutti gli ingredienti che hai elencato per prepararlo.
    La domenica è quasi terminata e l'ho passata più o meno seguendo il tuo consiglio!
    bacioni
    daniela

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  15. Quante leccornie!!!! Sei una cuoca speciale, tanti complimenti mia cara. Non sei certo da meno in quanto a consigli, molto bello quello che ci hai dato per il fine settimana, è estremamente allettante, da seguire passo passo. Bacioni
    Emi

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  16. La proverò sicuramente!!! il riso mi piace molto!!! ciao e buona settimana ...

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